Variedade Geisha, porque é tão especial?

A Jornada: Da Etiópia para o Mundo Embora tenha ficado famoso em solo panamenho, o DNA dessa variedade é 100% africano. O Geisha foi descoberto na década de 1930 nas montanhas ao redor do povoado de Gesha, no sudoeste da Etiópia. A trajetória até o estrelato foi longa e curiosa: Anos 50: Sementes foram levadas […]

Café Tradicional X Café Especial – Muito além do gosto.

Você já reparou que alguns café têm um sabor mais “suave”, com notas diferentes, enquanto outros são mais amargos? Isso tem tudo a ver com o tipi de café: tradicional ou especial. O café especial começa a se diferenciar lá na lavoura. Os produtores planejam cuidadosamente a produção, desde a escolha das espécies e variedades, […]